中国战机亮相巴黎，最受关注的一般是中国的先进战斗机，在过去的活动中,最受关注的可能包括以下几种：

1. 歼-20（J-20）：作为中国最先进的隐形战斗机，歼-20以其高科技和强大的作战能力而闻名,每次亮相都吸引大量关注。

2. 歼-10（J-10）：作为中国第一种国产第三代战斗机，歼-10以其优异的性能和较高的性价比而受到关注。

3. 歼-16（J-16）：作为多用途战斗机，歼-16以其强大的火力和良好的机动性而受到关注。

具体哪一款最受关注，可能取决于当时的具体环境和背景，但可以肯定的是,这些先进的战斗机都体现了中国航空工业的强大实力和不断进步。